Keto batch cooking, el secreto de mi éxito

Keto batch cooking, el secreto de mi éxito

¡Cocina en 2h la comida de TODA la semana! 

 Con motivo del lanzamiento de mi último libro, Keto Batch Cooking, he recibido muchas preguntas sobre el tema.

Quería hacer un post respondiendo a todas esas dudas e inquietudes que me habéis transmitido, así que, ¡aquí estoy! 😊

Voy a explicar un poquito qué es el batch cooking. Por qué supone una ventaja preparar las comidas por adelantado, y por qué esto ha sido el secreto de mi éxito en la dieta keto.

Gracias a ello he perdido tanto peso.

También te propongo una idea de menú keto con todos los pasos para que pruebes tú misma.


Puedes encontrar toda esta información de forma mucho más completa en mi LIBRO Y MI EBOOK KETO BATCH COOKING.

 


 


Qué es el batch cooking

Batch cooking significa literalmente “cocina por lotes”.

Consiste en cocinar grandes cantidades de comida y guardarla en la nevera, la despensa o el congelador para ir consumiéndola durante la semana.

Es muy parecido al “meal prep”. 

 

Por qué hacer batch cooking

Siguiendo este método, en un par de horas tienes todas o la mayoría de tus comidas de la semana solucionadas


El cocinar de esta manera te permite optimizar mejor el tiempo y los recursos. 

  • Ahorras tiempo.
  • Gastas menos energía al aprovechar la cocina y el horno para hacer varias cosas a la vez.
  • No se te estropea comida en la nevera porque al haberlo planificado, compras solo lo que vas a necesitar.

Te ayuda a no saltarte la dieta y no caer en antojos. Ya tienes tus comidas listas.

Tienes las recetas hechas, las cenas programadas…¡no tienes ni que pensar!

Simplemente sacas la comida, la calientas, montas el plato y listo.


✅  Comes de forma más saludable y equilibrada.

Como consecuencia de lo anterior, es más fácil llevar una alimentación saludable, y en el caso de la dieta keto, no salirte de cetosis.


Te ahorras la frustración de estar continuamente pensando qué comer, para finalmente acabar comiendo lo mismo de siempre.


Te salva en aquellos momentos en los que tienes prisa o estás muy cansada para ponerte e cocinar.


Por qué un libro de batch cooking y keto

Bueno, no es ningún secreto que yo hago dieta keto, de eso va esta web.

He perdido más de 30 kg gracias a ella.

Si llevas tiempo siguiéndome la pista, sabrás que yo he intentado hacer keto de muchísimas maneras.

En estos 2 post puedes conocer un poco mejor mi experiencia y los éxitos y fracasos que he tenido en la dieta keto.


👉🏽 Mi historia personal en keto

👉🏽 Sanar tu relación con la comida


Creo que es importante humanizar un poco esta experiencia y ser realistas.

Parece que las personas que pierden peso siempre son superexistosas y lo hacen todo bien, de una vez y luego se mantienen.

Pero en mi caso no ha sido así.


He probado de todo para buscar la mejor manera de mantenerme haciendo keto, y en mi experiencia, lo que mejor me funciona es preparar comida por adelantado.

Es decir, hacer batch cooking al estilo keto.

Éste es el secreto (a voces) para poder sentirme así de bien. 

Gracias al batch cooking puedo sobrellevar mi problema de falta de fuerza de voluntad, que antes hacía que me saltara la dieta. 


Cómo he aplicado yo el batch cooking a la dieta keto

Si te soy completamente sincera, soy una persona superdesastre. Muy creativa, pero muy desorganizada.

Dejo las cosas para el último minuto, y si a eso le sumas mi falta de fuerza de voluntad, me es difícil establecer rutinas y decir que “no” a algo

Por eso necesitaba encontrar una fórmula que me ayudase a poder mantener la dieta keto al menos entre semana.


Acabo agotada del trabajo, y en esas circunstancias es difícil decidir cocinarte un menú keto supersaludable y equilibrado.

Siendo realistas, lo más probable es que en ese estado lo dejes en manos de los antojos, el cansancio o la pereza y acabes comiendo cosas rápidas y normalmente no muy saludables. 


Mi hermana Cristina en este sentido es todo lo contrario, es la persona más organizada del mundo, y además, odia cocinar.

Ella se llevó toda la capacidad de organización y yo todo el amor por la cocina. 😂


En febrero - marzo de 2021, Cristina me dijo que lo que ella hacía era preparar la comida los domingos y guardarla en tuppers en la nevera, para usarla durante la semana.

No te puedes imaginar el impacto que esto tuvo en mi.

Fue la solución que cambió mi forma de hacer keto.

La forma que yo tengo de comer es muy sencilla y muy divertida: Le dedico entre 1 y 3 horas como mucho, los domingos, que son los días que más me gusta cocinar, y me soluciona la semana entera.


Se puede decir que hay principalmente dos formas de hacer batch cooking:

  •  La primera consiste en hacer mucha cantidad de una misma comida. 
  • La segunda consiste en preparar a la vez varias comidas diferentes.

 

La primera es más rápida y la segunda más variada, yo suelo combinar las dos formas.

En mi libro te cuento un poco mejor acerca de ellas y te propongo menús de los dos tipos.

 

 

🔸LIBRO KETO BATCH COOKING


🔸EBOOK KETO BATCH COOKING

libro keto batch cooking

 

Idea de menú de keto batch cooking

Hoy te propongo un menú del primer tipo de batch cooking que te he comentado, es decir, eliges un “menú del día” y haces bastante cantidad para repetir más días.

He elegido un primer plato, acompañamiento y postre y haré de sobra para 3 días.

A continuación te dejo el vídeo, el listado de ingredientes y los pasos a seguir para que pruebes a hacerlo tú misma.

Ya verás que es muy fácil.


 

Plato principal: Ensalada de pollo, aguacate, apio y mayonesa.

Acompañamiento: Arepas.

Postre: Cookies.


Cantidad: da para 3 días de menú.

Tiempo de elaboración: 35 minutos.



Ingredientes

🥗 Ingredientes de la ensalada de pollo

  • Pollo: 2 pechugas de pollo cocidas o 1 pollo pequeño asado sin piel ni huesos
  • Aguacate: 2 aguacates grandes
  • Apio: 75 g
  • Lechuga 200g
  • Mayonesa casera (ver receta)
  • Sal y pimienta

🥫 Ingredientes de la mayonesa

  • Huevo: 1 ud.
  • Aceite de oliva suave: 250 ml 
  • Vinagre: 15 ml
  • Sal

🥙 Ingredientes de las arepas

  • Harina de almendra: 130 g
  • Queso mozzarella: 340 g
  • Queso crema: 120 g
  • Huevo: 1 ud.
  • Polvo de hornear: 1 cdta.
  • Aceite o mantequilla para la sartén

🍪 Ingredientes de las cookies

  • Harina de almendra: 200 g
  • Eritritol: 40 g
  • Polvo de hornear: 1 cdta.
  • Mantequilla a temperatura ambiente: 80 g
  • Huevo : 1 ud.
  • Yema de huevo: 1 ud.
  • Chips de chocolate o frutos rojos

Pasos para cocinar

#1. Mezcla en un bol los ingredientes de la receta de arepas, y deja reposar la masa en la nevera.

Echa en un bol la mozzarella y el queso crema, y mételos 1 minuto en el microondas. 

Saca el bol, remueve la mezcla y vuelve a meterla 1 minuto más en en el microondas para que se termine de derretir.

Una vez derretido el queso, añádede la harina de almendra y el polvo de hornear, y mézclalo todo muy bien.

Añade el huevo y remueve de nuevo. 

Pon la mezcla en la nevera o congelador durante 10 minutos.



#2. Mientras tanto, ve haciendo la receta de las cookies, dales forma, hornéalas y guárdalas en la nevera o el congelador.

Precalienta el horno a 175ºC.

Mezcla en un bol la harina de almendra, el eritritol y el polvo de hornear.

Ayudándote de la batidora de varillas, mezcla la mantequilla con los ingredientes secos.

Incorpora los huevos y bate de nuevo un minuto.

Añade los chips de chocolate y divide la mezcla en 6 porciones.

Hornea 10 minutos y guárdalas.



#3. Saca la masa de las arepas, dales forma y hornea o dora en la sartén. 

Extiende la masa y dale forma de 3 arepas redondas.

Calienta una sartén a fuego medio y dora las arepas por ambos lados.

Consérvalas en la nevera.


#4. Prepara la mayonesa.

Echa en un vaso alto de batidora el huevo, el vinagre, la sal y la mitad del aceite de oliva.

Introduce la batidora en el vaso hasta que toque el fondo, y bate a máxima potencia. No muevas la batidora hasta que la mezcla esté emulsionada. 

Incorpora el resto del aceite poco a poco mientras sigues mezclando. 


#5. Haz la receta de ensalada de pollo y guárdala en la nevera.

Desmenuza la carne de pollo.

Pela y corta el aguacate en dados. 

Corta el apio en dados. 

Mezcla los ingredientes anteriores añadiendo sal, pimienta y mayonesa.

Reparte la mezcla en 3 tuppers diferentes y guárdala en la nevera. 

Corta la lechuga y almacénala en un recipiente aparte. 


Pasos para servir

  1. Saca la ensalada de pollo del tupper y sirve sobre una cama de lechuga.
  2. Calienta una arepa en el horno, sartén o tostador. Córtala por la mitad y rellénala con pollo o úsala para acompañar.
  3. Si te gusta el chocolate derretido, calienta una cookie 5 segundos en el microondas.

Trucos y consejos 

Aprovecha el horno para hacer las cookies y las arepas al mismo tiempo.

A mi no me gusta conservar en la nevera más de 3-4 días las recetas que llevan mayonesa casera, siento que se deteriora el sabor.



¿Qué te ha parecido el menú?

En el libro Keto Batch Cooking encontrarás menús tanto del primer método de batch cooking (hacer mucha cantidad de un “menú del día”), como del segundo (hacer varios “menús del día” a la vez para variar durante la semana).

En total 10 ideas de menús diarios/semanales y más de 45 recetas.





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📚Y por si te interesa, aquí te dejo TODOS MIS LIBROS Y EBOOKS, muchos de ellos gratuitos.



10 comentarios

*Respuesta a Faby Lamegos

Qué bien! Enhorabuena Faby!! 🙌🏻💗
Me alegro muchísimo de que te sientas ta bien, y que mis libros te estén ayudando 🥰

Keto con Laura

Hola Laura,estoy muy contenta porque ya tengo 4 meses con este estilo de vida y me gustó muchísimo tú forma tan fácil y alegre de hacer tus recetas así que compre 3 de tus libros y uno más en Amazon,así que muchas gracias porque ya comenzaba a aburrirme de carnes asadas 🥩 🍖 y ensaladas, sabes qué pasa que me habían dicho que las harinas de coco y almendras no te dejan adelgazar y qué hay que evitarlas 😳 pero ahora que te sigo no es verdad 😁y eso me hace feliz.Mil gracias Laura 👍

Faby Lamegos

*Respuesta a Miriam:

Mil gracias a ti Miriam, me alegra mucho tu comentario. 🥰

Keto con Laura

*Respuesta a Pilar:

¡Qué bien Pilar! Me alegra mucho que te esté yendo bien y estés contenta.
Cuando tengas el libro, porfa, cuéntame qué te parece. 🥰

¡Un abrazote!

Keto con Laura

¡Hola Susi!

En keto en general suele haber muy pocas recetas que lleven gluten, ya que las harinas son altas en carbohidratos y se suelen sustituir por harina de coco o almendra. Excepto algún pan en el que se pone expresamente gluten para mejorar la consistencia, lo normal es que no lleven.

¡En este libro encontrarás un montón de recetas aptas para celíacos! 😊

Keto con Laura

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