Keto con Laura- Marzo 2021

Los 3 mejores postres al microondas

YO todos los días: " No me voy a hacer ningún dulce porque así no caigo en la tentación"
Y0 también a los 5 minutos: "ay, quiero algo dulce".

Vale, obviamente en keto se te va muchísimo el antojo a dulces, es una pasada y es muy liberador. Pero sinceramente, hay gente (como yo) que nos ENCANTAN los dulces. Si me das a elegir entre un trozo de brownie o un sandwich de jamón y queso (keto o no keto), me costaría mucho pero siempre acabaría eligiendo el brownie. Y no pasa absolutamente nada. 

Por eso, aunque haya reducido casi al 80% mi consumo de dulces, tenía que conseguir recetas deliciosas, de tamaño individual, bajas en carbohidratos y rápidas para URGENCIAS y ¿qué hay más rápido que un microondas?. Así que voy allá van mis 3 postres favoritos al microondas: Keto brownie, keto cookie y keto mugcake en 5 minutos.

¡AH Y SON SIN LÁCTEOS! Con esto ya me gano el cielo ¿no? :)

Estas receta pertenecen a mi libro digital  gratuito MIS KETO DULCES FAVORITOS que tienes también en versión impresa con envío a todo el mundo. 

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Los ingredientes que vas a necesitar para las 3 recetas


Harina de almendra. (para la cookie y el brownie) Este ingrediente viene de las almendras peladas y molidas. Se puede sustituir por cualquier fruto seco pelado y molido en casa como la avellana, las nueces pecanas o las nueces de brasil... Para mi uno de los requisitos esenciales es que sea muy fina. La que yo uso es de Nut&me o de Naturseed, ambos tienen descuento con el código "Ketoconlaura".

Huevos. (para las 3 recetas) Yo suelo usar huevos de tamaño mediano encontrados en el supermercado.

Cacao en polvo. (para el brownie y el mugcake) Te voy a ser completamente sincera, cualquier cacao del supermercado vale. Yo antes usaba el cacao en polvo de la marca VALOR y cuando estoy en casa de mis padres, el del mercadona. Lo que te digo siempre, si vas a cogerlo de supermercado mira siempre los carbohidratos que tiene cada producto en su etiqueta, por ejemplo yo compré el nuevo cacao Valor 100% sin mirar la etiqueta y tiene 17 carbs por 100g... Eso sí, si quieres un cacao rico de verdad y con menos carbohidratos yo siempre recomiendo los de CALLEBAUT, en especial el cacao 100% que tiene 9 carbs por 100g y está muy bueno, yo lo compro en DULKADO. 

Aceite de coco. (para el brownie y la cookie). Este ingrediente se puede sustituir por cualquier aceite ya sea de aguacate, oliva suave o avellana. Yo evitaría el aceite de girasol ya que es muy inflamatorio y si podemos evitarlo mejor. También puedes sustituirlo por mantequilla en la misma cantidad o ghee (mantequilla clarificada) si eres intolerante a la lactosa.

Eritritol. (para las 3 recetas). El eritritol es un edulcorante keto que no causa pico de glucosa en sangre = no te saca de cetosis. Se puede sustituir por unas gotitas de edulcorante líquido a base de sacarina (del supermercado) o por fruto del monje (no se vende en europa) , xylitol (sin abusar) o cualquier edulcorante "keto". Si te gusta el sabor de la estevia puedes usarla, pero yo lo detesto y no la uso. El eritritol que yo uso es de Naturseed y tienes descuento con el código KETOCONLAURA. 

Polvo de hornear. (para las 3 recetas) De toda la vida yo uso la ROYAL levadura química, es un polvito blanco y fino que viene en sobres rojos.  

Leche de coco. (para la cookie) Puedes sustituirla por leche de almendra o por nata (crema de leche). Puedes usar leche de vaca, pero es más alta en carbohidratos. 

Crema de avellana. (para el mugcake) La crema de avellana sale de las avellanas molidas hasta conseguir una textura tipo crema. Es como la peanut butter de toda la vida, pero menos inflamatoria y con más sabor a nutella. Las que yo suelo usar son las de Naturseed y Nut&me, ambos con descuento con el código Ketoconlaura.   

Chips o pepitas de chocolate. (para el brownie y la cookie) Las chips de chocolate sin azúcar suelen llevar maltitol (que no es keto ya que sube los niveles de glucosa en sangre) por eso suelo coger chips de chocolate de Callebaut del 80% que cojo en Megasilvita o el Dulkado. No obstante, si quieres coger una tableta de Lindt 90% y partirla en cuadraditos, también te sirve y tiene menos carbohidratos.

Esencia de vainilla. (para las 3 recetas) Siempre digo lo mismo, para la gotita que le vas a echar da igual   si es el del supermercado que lleva azúcar ya que no te va a sacar de cetosis esa gota. Pero existen alternativas sin azúcar como es la de COMECONKETO que está muy bien, también tienes un descuento con el código Ketoconlaura. 
   

Te dejo la video receta como siempre

Keto Brownie en 1 minuto

Ingredientes para la base:

- Harina de almendra: 25g
- Cacao: 10g
- Huevo: 1
- Aceite de coco: 20g
- Eritritol: 10g o al gusto
- Polvo de hornear una pizca
- chips de chocolate y nueces

Instrucciones:

1. Mezcla todos los ingredientes en un bol.
2. Derrite un poco de ghee y pinta un molde rectangular pequeño. Vierte la mezcla dentro.
3. Estírala y métela directamente a hornear durante 15 min a 190ºC.
4. Mete al microondas a máxima potencia durante 60 segundos.
 ⠀

MACROSPor porción  (1)*Por receta entera
Kcal210,8421
Carbs1,83,6g
Grasa20,3g40,6g
Proteína7g14,1g

el brownie sale para 2 personas

Keto cookie con chips de chocolate al microondas

Ingredientes para la base

- Aceite de coco: 10g
- Harina de almendra: 25g
- Leche de coco (de lata) 10g
- Eritritol: 1 cucharadita
- huevo: 1 yema.
- Chips de chocolate al gusto
- Esencia de vainilla

Instrucciones:

1. Mezcla todos los ingredientes en un bol.
2. Derrite un poco de ghee y pinta un cuenco pequeño. Vierte la mezcla dentro.
3. Mete al microondas a máxima potencia durante 60 segundos.
4. Cuando sale del microondas tiene textura más abizcochada pero una vez que se enfría ( si te llega :) ) coge textura de cookie de mantequilla.

 ⠀

MACROSPor porción  (1)*
Kcal307
Carbs2
Grasa100,3g
Proteína8,3g

sale 1 sola cookie

Keto mug cake (bizcochito al microondas)

Ingredientes para la base

- Cacao en polvo: 20g
- leche de coco: 10g
- Huevos: 1
- Crema de avellana: 1 cucharadita
- Eritritol : 10g
- Polvo de hornear: 1 pizca
- Esencia de vainilla 

Instrucciones:

1. Mezcla todos los ingredientes y échalo en una taza.
2. Mete la taza al microondas 1 minuto.
 ⠀

MACROSPor porción  (1)*
Kcal171
Carbs4,5
Grasa10,4g
Proteína11,7g
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