Keto con Laura- Abril 2021

Keto gofres en 1 minuto

¿Dulces o salados? Yo no me puedo decidir, pero lo que está claro es que tienes que hacer esta receta.

¿Sabías que un gofre es una remplazo de pan delicioso, bajo en carbohidratos y súper fácil de hacer? 

Esta receta aparece en mi libro de "Mis keto dulces favoritos", que puedes descargar de forma gratuita o comprar la versión impresa.

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Los ingredientes que vas a necesitar

Harina de almendra. Este ingrediente viene de las almendras peladas y molidas. Se puede sustituir por cualquier fruto seco pelado y molido en casa como la avellana, las nueces pecanas o las nueces de brasil... Para mi uno de los requisitos esenciales es que sea muy fina. La que yo uso es de Nut&me o de Naturseed, ambos tienen descuento con el código "Ketoconlaura".

Huevos
. Yo suelo usar huevos de tamaño mediano encontrados en el supermercado.

Eritritol. El eritritol es un edulcorante keto que no causa pico de glucosa en sangre = no te saca de cetosis. Se puede sustituir por unas gotitas de edulcorante líquido a base de sacarina (del supermercado) o por fruto del monje (no se vende en europa) , xylitol (sin abusar) o cualquier edulcorante "keto". Si te gusta el sabor de la estevia puedes usarla, pero yo lo detesto y no la uso. El eritritol que yo uso es de Naturseed y tienes descuento con el código KETOCONLAURA. 

Queso crema. (para el relleno)También conocido como queso philadelphia que se encuentra en el supermercado. Este queso de untar se puede sustituir por cualquier queso que tenga una textura similar, como es el queso mascarpone, además puedes usar cualquier marca blanca. Tiene 3 carbohidratos por 100g por lo que siempre mira la etiqueta para no desviarte mucho. Las opciones sin lactosa suelen tener más carbohidratos.

Polvo de hornear. De toda la vida yo uso la ROYAL levadura química, es un polvito blanco y fino que viene en sobres rojos.
 

Ingredientes para las tortitas de harina de almendra 

- Harina de almendra: 40g
- Queso crema: 60
- Huevos: 2
- Eritritol: 10g
- Polvo de hornear: ½ cucharadita
- Queso rallado 

Instrucciones:

1. Enciende la gofrera y déjala calentar
2. Mezcla todos los ingredientes en un bol.
3. Coloca un poco de queso rallado en la gofrera y pon encima 2 cucharadas de la mezcla. Deja cocinar 2-3 minutos. 

MACROSPor porción  (1)* Por receta entera
Kcal75450
Carbs0,8g4,8g
Grasa6,6g39,6 g
Proteína3,3g19,8g

*Macros por  receta de 6 gofres  

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