Keto con Laura- Abril 2021

Helado KETO de 1 solo ingrediente

Esta receta me la enseñó la cuenta de Katiebakes en Tiktok y en cuanto la vi me dije a mí misma que tenía que hacerla 100% keto!

Es súper sencilla, deliciosa, cremosa y solo necesitas un poco de paciencia. 

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Los ingredientes que vas a necesitar

Cualquier fruto seco (mejor tostado). Yo he probado con almendras, avellanas y pistachos pero las opciones son infinitas. 

Eritritol.  Tras haberlo probado siento que le falta un poco de dulzor a los helados a mi gusto. El eritritol es un edulcorante keto que no causa pico de glucosa en sangre = no te saca de cetosis. Se puede sustituir por unas gotitas de edulcorante líquido a base de sacarina (del supermercado) o por fruto del monje (no se vende en europa) , xylitol (sin abusar) o cualquier edulcorante "keto". Si te gusta el sabor de la estevia puedes usarla, pero yo lo detesto y no la uso. El eritritol que yo uso es de Naturseed y tienes descuento con el código KETOCONLAURA. 

Ingredientes para la receta:

Ingredientes para la base:
- Cualquier fruto seco tostado:150g
- Agua hirviendo que cubra los frutos secos
- Agua fría: 200g aprox
- Eritritol: 40g

Toppings
- chocolate negro
- avellanas en trocitos 
- cacao en polvo: 30g

Instrucciones:

1. Vuelca en un bol todos los frutos secos y cúbrelos de agua hirviendo. Deja reposar un mínimo de 2 horas.
2. Escurre el agua de los frutos secos y en una batidora incorpora los frutos secos, el agua fría y el eritritol.  Tritura hasta conseguir una textura homogénea.
3. Guarda 3 cucharadas de la mezcla en la nevera y el resto congela en la cubitera.
4. Tritura los cubitos de la mezcla y el líquido hasta conseguir una textura cremosa. 

Macrosalmendra: por bola pistacho: por bolaavellana: por bola
Kcal165168165
Carbs1,2g5g2g
Grasa16g13,6g18,3g
Proteína6g6g4,5g

Salen 5 bolas de helado por receta

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