Keto con Laura- Julio 2021

El mejor flan keto con Thermomix (sin lácteos)


Este flan keto es de los más cremosos que he probado nunca y es gracias a la técnica infalible de hacer flanes de mi madre: hacerlos al vapor de la thermomix. 

Esta receta pertenece al ebook gratuito que tanto mi madre como yo hemos hecho este verano juntas con recetas keto con la Thermomix. Si lo prefieres impreso he hecho una edición limitada tamaño bolsillo que está a la venta en mi web. 

¿No tienes Thermomix? Que no cunda el pánico, tanto en el libro como aquí te dejo las instrucciones para hacerlo con MAMBO o al horno. 

Ebook Keto con Thermomix
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Keto con Thermomix
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Ingredientes que usaremos: 

Leche de coco o nata de coco de lata (espesa) se puede sustituir por nata líquida.

Bebida de almendra p de coco sin azúcar, del supermercado.

Huevos medianos

Endulzante keto 0 carbs como el eritritol, la estevia o el monkfruit.

Ingredientes:

- Leche de coco de lata o Nata líquida: 200 g
- Leche de almendra: 200 g
- Huevos: 6
- Eritritol: 35 g
- Vainilla
- Caramelo sin azúcar o sirope de arce

Instrucciones con Thermomix o Mambo:

1. Pon en el vaso de la thermomix la nata, la leche, los huevos, el eritritol y la vainilla, bate 30 segundos a velocidad 3.
2. Pincela el interior de un molde para flanes con caramelo. Vierte la mezcla dentro del molde y envuélvelo con papel film transparente. El agujero del centro tiene que estar tapado para que no entre vapor. Coloca el molde dentro del recipiente del varoma.
3. Echa 1L de agua en el vaso, pon la tapa, y coloca el varoma encima con el molde del flan dentro y programa 30 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
4. Deja reposar 10 minutos dentro del varoma antes de desmoldar. 

Instrucciones para hacerlo al horno:

1. Mezcla todos los ingredientes.
2. Pinta el interior de un molde con caramelo y echa la mezcla.
3. Coloca el molde en una bandeja profunda y vuelca agua dentro de la bandeja hasta cubrir 1 o 2 dedos del molde.
4. Hornea 40 minutos a 180 ºC.

MACROSPor porción  (1)*Por receta entera
Kcal69836
Carbs111,8
Grasa5,769
Proteína3,441

*por 9 vasos de gazpacho

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