Salmorejo keto de 3 ingredientes, sin pan y sin gluten

Name: Receta de salmorejo sin pan, sin gluten y keto
Ingredients: Tomate: 500 g; Ajo: 1 diente; Aceite de oliva: 50 g; Sal al gusto

agosto 2021

¡Qué calor hace este verano! no sé si te pasa a ti también pero tengo siempre antojo de cosas fresquitas y una de mis favoritas, como buena andaluza es un rico salmorejo. Peeero, como sabemos, el salmorejo para que sea bien espeso lleva siempre pan... así que muy keto no es.

No obstante mi madre, al ver lo feliz que me hace keto y lo triste que me puse al no poder comer salmorejo un día se puso a experimentar para espesar el salmorejo sin usar pan... y sinceramente, ¡qué delicioso!. Lo que ha conseguido es que TODA la familia se una a comer esta receta sin pan y se ha convertido en una de nuestras favoritas.

Como bien sabes, esta receta pertenece al ebook gratuito que tanto mi madre como yo hemos hecho este verano juntas con recetas keto con la Thermomix. Si lo prefieres impreso he hecho una edición limitada tamaño bolsillo que está a la venta en mi web.

¿No tienes Thermomix? Que no cunda el pánico, tanto en el libro como aquí te dejo las instrucciones para hacerlo con MAMBO o al horno.

Receta de salmorejo sin pan, sin gluten y keto

Categoría

Recetas saladas

Autor

Keto con Laura

Calorías

137

Salmorejo keto, sin pan y sin gluten. Súper fácil de hacer y te prometo que la textura es idéntica al de verdad.

Ingredientes

Tomate: 500 g
Ajo: 1 diente
Aceite de oliva: 50 g
Sal al gusto

Instrucciones

Corta los tomates en cuartos e incorporalos al vaso de la thermomix junto con el ajo y la sal.
Tritura 2 minutos a máxima potencia.
Baja los ingredientes de las paredes de tu procesador de alimentos con la ayuda de la espátula y ciérrala de nuevo.
Programa 1 minuto y velocidad media y vierte poco a poco el aceite sobre la tapa alrededor del cubilete.
Sirve muy frío con jamón y huevo duro.