Keto con Laura- Abril 2021

El secreto para una KETO PIZZA CRUJIENTE

Si me sigues en tiktok sabrás que me quedé en shock hace poco cuando por hacer la gracia me puse a experimentar con la forma de moda hacer pizzas que estaba de moda pero como siempre adaptándola a keto... Y ME SALIÓ UNA PIZZA KETO CRUJIENTE.

Os dejo el enlace del vídeo para que lo veais,  que a fecha de abril 2021 tiene 250.000 visualizaciones.

Y el secreto es DARLE LA VUELTA. Sí, sí lo que oyes... Hacerla al revés en una sartén en el horno. Y ya. 

Ver en tiktok

En cuanto a la receta te aseguro que no estoy inventando nada nuevo, la receta de la base de la pizza ya estaba publicada en mi blog y en youtube porque es la mejor base que he probado nunca. Te dejo también los enlaces de todas partes donde está publicada:

Me encanta comer pizzas keto y lo mejor es que LLENAN MUCHO, por lo que aunque sólo tenga 5 carbs por la receta entera, nunca o casi nunca te comerás más de media pizza porque satisfacen el apetito un montón. 

Además, ¡te quita el antojo a Dominos de golpe!

Los ingredientes que vas a necesitar

Queso rallado. Preferiblemente mozzarella. Este queso lo puedes encontrar ya rallado en el supermercado pero presta siempre atención a los valores nutricionales y el listado de ingredientes ya que suelen añadirle mucho almidón de patata o de arroz y eso sube el conteo de carbohidratos. Para que lo sepas, el queso entero suele tener 0 carbohidratos por lo que mi recomendación es no usar ningún queso que tenga más de 2 gramos de carbohidratos en la etiqueta y si puedes compralo en bola y rallalo en casa para tener 0 carbohidratos añadidos.

Queso crema. También conocido como queso philadelphia que se encuentra en el supermercado. Este queso de untar se puede sustituir por cualquier queso que tenga una textura similar, como es el queso mascarpone, además puedes usar cualquier marca blanca. Tiene 3 carbohidratos por 100g por lo que siempre mira la etiqueta para no desviarte mucho. Las opciones sin lactosa suelen tener más carbohidratos.Harina de almendra. Este ingrediente viene de las almendras peladas y molidas. Se puede sustituir por cualquier fruto seco pelado y molido en casa como la avellana, las nueces pecanas o las nueces de brasil... Para mi uno de los requisitos esenciales es que sea muy fina. La que yo uso es de Nut&me o de Naturseed, ambos tienen descuento con el código "Ketoconlaura".

Huevos. Yo suelo usar huevos de tamaño mediano encontrados en el supermercado.

Especias. Esta parte es muy importante ya que le va a dar el sabor a pizza de verdad. Yo siempre uso ajo en polvo y orégano seco.

Toppings. Aquí imaginación al poder: puedes hacer tu pisa con base de salsa de tomate frito (yo uso Pedro Luis del carrefour con 4 carbs/100g) o poner una base de nata. Encima de la keto pizza yo pongo más queso rallado y mis ingredientes favoritos son siempre el jamón de york, el chorizo y los champiñones.

Harina de almendra 1kg Nut&me (Descuento: Ketoconlaura)

Ingredientes para la receta:

Ingredientes para la base:
- Mozzarella rallada: 150g⠀
- Queso crema: 15g⠀
- Harina de almendra: 60g⠀
- Huevo: 1⠀
- Especias: orégano, ajo, sal
- Toppings al gusto : salsa de tomate, queso, jamón, pepperoni, champiñones...

Instrucciones:

1. Incorpora el queso rallado y el queso crema a un bol y derrite al microondas.
2. Una vez derretido remueve bien y mezcla con el resto de ingredientes.
3. Estírala y reserva.
4. Coge una sartén antiadherente y coloca los toppings por orden inverso: primero el peperonni, luego el queso, luego el tomate y por último la masa estirada.
5. Hornea 15 minutos a 190ºC.
6. Dale la vuelta y disfruta. 

Macrospor porciónreceta entera
Kcal110876
Carbs0,7g5,4g
Grasa9,3g75g
Proteína6,5g52g

*una pizza con 8 porciones sin toppings.

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