Keto con Laura- Julio 2021

La cheesecake keto de chocolate más cremosa

Bienvenid@ a la página que te dará la receta de la tarta de queso de chocolate keto más cremosa que hayas visto nunca. Como siempre este postre es sin gluten, sin azúcar y 100% keto...

Y te prometo, es de mis postres favoritos por lo delicioso y fácil de hacer que es. 

¡Ah! y avisarte de que la receta la encontrarás dentro del libro gratuito de mis 30 recetas keto dulces favoritas.

Y te aseguro que las 29 otras recetas son espectaculares también. 

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Los ingredientes que vas a necesitar

Harina de almendra. Este ingrediente viene de las almendras peladas y molidas. Se puede sustituir por cualquier fruto seco pelado y molido en casa como la avellana, las nueces pecanas o las nueces de brasil... Para mi uno de los requisitos esenciales es que sea muy fina. La que yo uso es de Nut&me o de Naturseed, ambos tienen descuento con el código "Ketoconlaura".

Crema de avellana o almendra. La crema de avellana sale de las avellanas molidas hasta conseguir una textura tipo crema. Es como la peanut butter de toda la vida, pero menos inflamatoria y con más sabor a nutella. Las que yo suelo usar son las de Naturseed y Nut&me, ambos con descuento con el código Ketoconlaura.   

Eritritol. El eritritol es un edulcorante keto que no causa pico de glucosa en sangre = no te saca de cetosis. Se puede sustituir por unas gotitas de edulcorante líquido a base de sacarina (del supermercado) o por fruto del monje (no se vende en europa) , xylitol (sin abusar) o cualquier edulcorante "keto". Si te gusta el sabor de la estevia puedes usarla, pero yo lo detesto y no la uso. El eritritol que yo uso es de Naturseed y tienes descuento con el código KETOCONLAURA. 

Queso crema. También conocido como queso philadelphia que se encuentra en el supermercado. Este queso de untar se puede sustituir por cualquier queso que tenga una textura similar, como es el queso mascarpone, además puedes usar cualquier marca blanca. Tiene 3 carbohidratos por 100g por lo que siempre mira la etiqueta para no desviarte mucho. Las opciones sin lactosa suelen tener más carbohidratos.

Esencia de vainilla.Siempre digo lo mismo, para la gotita que le vas a echar da igual si es el del supermercado que lleva azúcar ya que no te va a sacar de cetosis esa gota. Pero existen alternativas sin azúcar como es la de COMECONKETO que está muy bien, también tienes un descuento con el código Ketoconlaura. 

Huevos. Yo suelo usar huevos de tamaño mediano encontrados en el supermercado.

Harina de almendra 1kg Nut&me (Descuento: Ketoconlaura)

Ingredientes e instrucciones para la base:

Ingredientes:
- Harina de almendras: 130g
- Huevo: 1⁠
- Crema de avellana o almendras : 40g

Instrucciones:
⁠1. Mezcla todos los ingredientes y colócalos en un molde antiadherente.
⁠2. Hornea durante 15 minutos a 190ºC

Ingredientes e instrucciones para el cheesecake keto 

Ingredientes:
- Chocolate negro: 120g
- Nata líquida: 200g
- Eritritol: 30g
- Queso crema: 100g
- Huevo: 1
- Esencia de vainilla

Instrucciones:
1. ⁠Precalienta el horno a 170ºC.
2. Pon el queso crema, la nata y el chocolate en un bol y mete unos segundos al microondas para que se derrita.
3. Añade el eritritol y la vainilla (prueba la mezcla, si no está lo suficientemente dulce, échale más eritritol o edulcorante líquido).
4. Incorpora el huevo al bol y mezcla bien.
5. Vierte la mezcla encima de la base y hornea 15 minutos a 170ºC. IMPORTANTE: cuando saques el cheesecake del horno, tiene que estar líquido en el centro (ver vídeo) solidificará en el fuera.
6. Deja reposar 30 minutos fuera del horno y luego mete al menos 2 horas en la nevera. ⁠
7. Cubre de nata montada (ver vídeo abajo)

MACROSPor porción  (1)*Por receta entera
Kcal347,52780
Carbs4,435,5
Grasa33,8270,6
Proteína8,568

por 8 porciones con nata

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