Keto con Laura- Junio 2021

¿Crepes keto dulces o salados?

¿Y tú de qué equipo eres? Eres más de ¿Dulce o salado? o ¿salado con un toque dulce? o ¿dulce con un toque salado?... Si te digo la verdad no lo tengo claro, por eso tenía que ver qué me hacía más ilusión si un crepe dulce o uno salado... y mi respuesta está en el video Youtube. 

Da igual de qué equipo seas, lo importante es que hoy te traigo la mejor receta de masa de crepes keto, bajos en carbohidratos, sin azúcar y sin gluten que te vas a encontrar. Si lo rellenas de chocolate o de jamón y queso quedará en tus manos, pero te aseguro que vas a salir muy satisfech@ de esta receta. 

Si no sabes qué es un crepe, panqueque , crepa o creppe keto es una mezcla líquida que se cocina en la sartén y se rellena de cosas deliciosas. 


Los ingredientes que vas a necesitar son muy simples: Harina de almendra, huevos y queso crema. 

Harina de almendra. Este ingrediente viene de las almendras peladas y molidas. Se puede sustituir por cualquier fruto seco pelado y molido en casa como la avellana, las nueces pecanas o las nueces de brasil... Para mi uno de los requisitos esenciales es que sea muy fina. La que yo uso es de Nut&me o de Naturseed, ambos tienen descuento con el código "Ketoconlaura".

Queso crema. También conocido como queso philadelphia que se encuentra en el supermercado. Este queso de untar se puede sustituir por cualquier queso que tenga una textura similar, como es el queso mascarpone, además puedes usar cualquier marca blanca. Tiene 3 carbohidratos por 100g por lo que siempre mira la etiqueta para no desviarte mucho. Las opciones sin lactosa suelen tener más carbohidratos.

Huevos. Yo suelo usar huevos de tamaño mediano encontrados en el supermercado.

Los toppings te los dejo elegir a ti :) aunque mis favoritos son para el keto crepe dulce nata, crema de almendra y chocolate fundido y para el crepe salado jamón, queso y huevo.

Ingredientes para la receta:


- Harina de almendra: 25g
- Queso crema: 50g
- Huevos: 2
- Esencia de vainilla y edulcorante (opcional)

Instrucciones:

1. Mezcla todos los ingredientes en un bol. Reserva.
2. Calienta una sartén antiadherente con un poco de ghee.
3. Vierte varias cucharadas de la mezcla y cocina por ambos lados.
4. Rellena de lo que quieras :)

Macrospor porciónreceta entera
Kcal149,2447,8
Carbs1,6 g4,9  g
Grasa13,1 g39,2  g
Proteína6,8 g20,5 g

3 crepes grandes sin rellenar

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