Keto con Laura- Agosto 2021

4 ideas de cenas keto

¡Qué complicado decidir qué comer cuando estás "a dieta"!.
Como a mi me ha pasado exactamente lo mismo que a ti he empezado a recopilar mis recetas keto favoritas en videos y posts de blog para que puedas tener toda la inspiración junta y no tengas que andar buscando ideas. 

En el capítulo de hoy vamos a ver los grandes éxitos de mi canal que son: 
- Las costillas a la barbacoa keto con una salsa barbacoa express sin azúcar
- La lasaña keto con calabacín
- El pastel de carne keto 
- Las hamburguesas de salmón con salsa de yorgur keto.

Costillas a la barbacoa keto 

Estas costillas son deliciosas, fáciles de hacer y no tienen nada que envidiarle nada a las que llevan azúcar. Para hacerlas seguimos un proceso un poco largo al horno, pero puedes siempre meterlas en la olla express antes y acabar de cocinarlas en el horno. 

Ingredientes:
- costillar de cerdo : 1
- curcuma, comino, pimentón dulce, sal, pimienta y aceite de oliva ( o lo que quieras ponerle encima)

Ingredientes para la Salsa barbacoa express:
- ketchup sin azúcar: 140g
- edulcorante líquido: un chorrito ( al gusto)
- Worcestershire sauce: 1 cucharada
- pimentón Dulce: 15g
- Tabasco ( opcional) unas gotitas
Instrucciones:

1. Quitamos la membrana de las costillas. En la parte de atrás las costillas tienen una “piel/membrana” que se levanta con un cuchillo.
2. Condimentamos las costillas con las especias y el aceite de oliva
3. Envolvemos con papel de plata 2 veces para que quede completamente selladas ( importante que sino se secan)4. Horneamos 3 horas a 135*C
5. Mezclamos todos los ingredientes de la salsa bbq express
6. Sacamos las costillas, abrimos el papel y untamos ambos lados con la salsa y metemos al GRILL del horno ( alta temperatura por arriba) 4-5 min

Pastel de carne keto 

Ingredientes:
- Carne picada: 1/2 kg
- Tomate frito: 75 g
- Col: 400 g
- Mantequilla o ghee: 50 g
- Bebida de almendra: 25 g
- Especias- Queso rallado

Instrucciones:
1. Sofríe la carne en una sartén con aceite y añade el tomate frito.
2. Cuece o haz al vapor la col.
3. Tritura la col junto con la mantequilla, la bebida de almendra y las especias.
4. En un plato de horno pon la boloñesa, encima el puré y cubre de queso.
5. Hornea 15-20 minutos a 180ºC.

Keto Burgers de salmón

Ingredientes:
- Salmón fresco: 300g
- Huevo: 1
- Chorrito de limón
- Cortezas de cerdo trituradas (Chicharrones rallados): 30g- se puede sustituir por harina de almendra o pipas de girasol molidas.
- Eneldo, sal y pimienta.

Instrucciones:
1. Mezcla todos los ingredientes en un bol.
2. Moldea la mezcla con las manos para que tenga forma de hamburguesa y fríe en la sartén con un poco de aceite hasta que dore.

Lasaña keto rápida

Ingredientes para la Bechamel:
- nata: 300g
- queso crema: 75g
- nuez moscada, sal y pimienta.

Láminas: puedes usar láminas de calabacín, berenjena o repollo.
Instrucciones:
1. Cocina la carne en una sartén y una vez cocinada echa el tomate frito. Reserva
2. En una sartén echa todos los ingredientes de la bechamel y cocina unos minutos.
3. Haz tiras del calabacín con el pela verduras
4. Coge un plato de hornear y haz capas de carne, calabacín y cubre con salsa bechamel.
5. Cubre de queso y gratina

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