Keto con Laura- Mayo 2021

Ya no tienes excusa: Keto Helado de chocolate con trocitos de brownie y cono keto

Ya no hay excusas.  Ya no puedes decirme, ay Laura, es que me apetecía un helado porque los que se hacen en Keto no están buenos... Este helado es de lo más delicioso que he comido en mucho tiempo y me hace pensar no comprar nunca más helados en el supermercado  (a no ser que sea una urgencia claro).

Hoy te traigo el helado Chocolate fudge brownie de Ben&Jerrys pero 100% Keto acompañado de su cono, porque ya que nos hemos metido en el lío de quitarnos el antojo pues había que hacer un cono para acompañarlo.  

El mejor keto helado ¡Y SIN MAQUINA DE HELADOS! Solo necesitas unas varillas. 

Las 3 recetas que crean esta keto explosión de sabor

La mousse de chocolate helada de mi madre pero sin azúcar. Quién me hubiese dicho que esa mousse de chocolate que mi madre nos daba en vez de helado un día la convertiría a una versión sin azúcar... ¡Y la verdad es que ni se nota! Esta mousse helada es mi postre favorito y por eso tenía que formar parte de esta bomba de receta.

El brownie de 1 minuto al microondas.  Lo que lees, al microondas en 1 minuto y no tiene nada que envidiarle al del horno. 

El cono de helado. Si me sigues en instagram sabes la de intentos que llevo para hacerlo ¡y lo feliz que estaba de por fin tener un cono de helado crujiente!

Tanto la receta del brownie como la receta de la mousse están en mi ebook GRATIS "MIS KETO DULCES FAVORITOS" que puedes descargarte aquí.

Si eres de libro impreso también puedes comprarla aquí. 

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Para hacerte la vida más fácil te he dejado las 3 recetas en una video-receta que puedes encontrar en mi canal Youtube. 

Las recetas de la mousse y el brownie te sonarán porque estaban en videos antiguos que te dejo aquí por si quieres verlos también:

Empezamos por el helado de chocolate

BASE DEL KETO HELADO DE CHOCOLATE
Para ello vamos a hacer la mousse helada, que no tiene nada que envidiarle a un helado de chocolate normal: 

Ingredientes:
- Huevos: 6 ( separa las claras de las yemas)⁠⠀
- Eritritol: 30g⁠⠀
- Chocolate : 180g⁠⠀
- Mantequilla o ghee: 200g⁠⠀
- Licor (opcional yo he echado RON): 3 cucharadas⁠

Instrucciones: 
1. En un bol derrite el chocolate ( importante que esté muy caliente)⁠⠀⁠
2. Echa las yemas, el edulcorante, la mantequilla y el licor en el chocolate derretido. ⁠⠀⁠
3. Monta las claras con una batidora a punto de nieve.⁠⠀
⁠4. Ve echando la mezcla de chocolate poco a poco en las claras y mezcla con la espátula con movimientos envolventes.⁠⠀

EL KETO BROWNIE 
Este paso puedes saltártelo si no quieres brownie dentro del helado 

Ingredientes:
- Harina de almendra: 25g
- Cacao: 10g
- Huevo: 1
- Aceite de coco: 20g
- Eritritol: 10g o al gusto
- Polvo de hornear una pizca

Instrucciones:

1. Mezcla todos los ingredientes en un bol.
2. Derrite un poco de ghee y pinta un molde rectangular pequeño. Vierte la mezcla dentro.
3. Mete al microondas a máxima potencia durante 60 segundos.

MacrosPor receta enteraPor 1 bola
Kcal3764376,4
Carbs34,2g3,4g
Grasa374g37,4g
Proteína71,1g7,1g

Macros por helado con brownie, sale una tarrina muy grande que suponemos dará para 10 bolas generosas

Y para coronarnnos, hacemos el barquillo o cono de helado keto

'Para hacer el cono yo me he ayudado de esta máquina de hacer gofres tipo barquillo de amazon. 

Te dejo el enlace aquí

Ir a amazon

Ingredientes:
- Harina de almendra: 170g
- Mantequilla: 100g
- Eritritol glass: 40g
- Clara de huevo: 1
- Huevos: 2

Instrucciones:
1. Mezcla todos los ingredientes en un bol.
2. Vierte un a cucharada en la maquina de conos.
3. Enróllalo y déjalo enfriar.

MacrosReceta entera1 cono grande
Kcal1670334
Carbs7g1,4g
Grasa173,6g34,7g
Proteína37,3g7,5g

Salen 5 conos 

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