Manu Echeverri nos comparte varios consejos para hacer Keto

He quedado con Manu Echeverri para un café y para que nos cuente su particular forma de hacer keto.

Manu es divulgadora de dieta cetogénica, principalmente a través de su canal de Youtube, pero también puedes encontrarla en Instagram y Tiktok.

Después de muchos años en youtube, en 2019 decidió centrar su canal en mostrar recetas keto.

Encontró en la dieta cetogénica una forma de alimentación que a parte de hacerle perder peso, también apoyaba su salud mental. 

Y aquí sigue, 5 años después.

Manu, al igual que la mayoría de nosotras, viene de no haber tenido un peso saludable, una buena salud mental o buena relación con la comida. Esto hace que muestre su proceso de forma totalmente transparente y cercana.

Según cuenta, se ve haciendo keto 5 o 10 años más, pero no se ata a nada.

«El keto no  es una religión, si un día descubro otro estilo de alimentación que me vaya mejor, evolucionaré.»

Ahora mismo Manu se encuentra en modo viajera por el mundo, así que he aprovechado su paso por Barcelona para pedirle su opinión acerca de varios temas.

Creo que te van a resultar muy interesantes. 👀

Si quieres ver la entrevista completa, no te pierdas el vídeo de youtube que grabamos. 👇🏼

¿Encuentras difícil hacer keto cuando viajas?

Cualquier estilo de alimentación se puede adaptar, depende de lo flexible y creativo que seas.

Incluso en países como en Latinoamérica donde la dieta tradicional incluye mucho arroz o frijoles, también hay un montón de productos muy buenos, y que a veces se nos olvida que los tenemos.

Nos centramos mucho en ese alimento que nos cuesta conseguir en ese país y no prestamos tanta atención a muchos otros que sí.

Cuando viajas puedes aprovechar las ventajas que tiene cada país. Por ejemplo en Colombia toda la carne es de pastoreo, no por ser más ecológicos, sino porque así es la industria. Si vas a Colombia, ¡aprovecha la carne!

Y en España por ejemplo es superfácil encontrar aceite de oliva  y vegetales de buena calidad. Estoy supersorprendida de encontrar aguacates en España ¡yo pensé que no había!

Ha sido chévere poder adaptar mi estilo de alimentación bajo en carbohidratos según lo que ofrece cada país.

Si piensas en todo lo que no tienes al final se vuelve insostenible.

La dieta Keto es comer alto en grasas, bajo en carbohidratos y moderado en proteínas. Adapta las recetas y adáptate a lo que tienes a tu alcance en vez de concentrar toda la energía en ese alimento que no puedes conseguir.

¿Qué alimentos hay que evitar sí o sí?

No me gusta satanizar alimentos, pero si hay algo que deberíamos eliminar, o al menos reducir son los alimentos procesados.

Cuando empecé a hacer keto no daba importancia a la calidad de los alimentos, por ejemplo seguía yendo a Mcdonalds, pero sin comer pan.

Hoy en día sabemos que las calorías no son lo único que influye, la salud hormonal es lo que mayor impacto tiene en la pérdida de peso. Puedes estar en cetosis y tener una mala relación con la comida. Cada vez soy más consciente.

También sabemos por ejemplo el daño que hace el azúcar, es como la gran lucha de la humanidad, conseguir comer bajo en azúcar.

El azúcar es fácil de producir, muy económico, adictivo, ayuda a conservar los alimentos y que duren más tiempo…

A la industria alimentaria le interesa metérselo a todo, pero tenemos que intentar reducir o eliminar su consumo.

También hay que aclarar que comer “natural” no tiene por qué ser siempre saludable.

Yo hubo un tiempo que comía 10 manzanas al día, miel, dátiles, mantequilla de maní…y cada año subía 2-3 kilos más.

Cada vez hay más estudios que defienden las dietas bajas en carbohidratos y lo sostenibles que son a largo plazo.

 

¿Qué truco o consejo darías para empezar la dieta keto?

Comienza hoy. 

No tienes que ser experto, no tienes que saber todo. Si cometes errores en tu primera semana, en tu primer mes, en tu primer año…es normal.

Lo más importante es comenzar hoy, dejar de posponer el cambio de alimentación.

Puedes empezar supersencillo, por ejemplo, eliminando el azúcar.

Muchas veces pensamos que los carbohidratos son la pasta, el arroz, el pan, y no somos conscientes de muchos otros productos que son altos en carbohidratos. Pero no tiene que ser todo o nada, puedes comenzar dejando de comer solamente azúcar y pan, e ir poco a poco.

Encuentra lo que funciona para ti, no tienes por qué hacer lo que le funcionó a tu vecina. 

Solo así va a ser sostenible a largo plazo.

¿Qué suplementos recomiendas? 

Yo consumo sobre todo la marca Perfect Keto. 

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Mis primeros 2 años en keto nunca me suplementé. En realidad todo eso que te aportan los suplementos está ya en la comida, el tomarlos no debería sustituir una alimentación equilibrada, pero es un extra, una ayuda.

Hay dos productos que me encantan y que me llevo incluso cuando viajo fuera de Colombia:

🔸Colágeno 

Me encanta el de Perfect Keto porque usa ingredientes de calidad y a parte tiene MCT. Mi favorito es el que sabe a chocolate y lo tomo con leche de almendra o con café.

Si no encuentras suplementos de colágeno, puedes tomar gelatina sin sabor, que es colágeno puro y se encuentra fácilmente en el supermercado. Incluso en muchas farmacias ya hay colágeno hidrolizado y péptidos de colágeno, cualquiera de los dos tiene un buen perfil de aminoácidos.

Lo puedes tomar mezclado con agua o con el café. Éste sí que sabe a gelatina, no está tan rico.

 

🔸Electrolitos

Lo otro que tomo sí o sí son los electrolitos, ya que haciendo keto se pierde mucha agua y minerales.

Snacks Keto

Esto no es un suplemento, pero me salvan en meriendas o momentos en los que quiero picar algo.

Me gustan mucho los Mallow Munch, que son las típicas barritas de arroz crujiente, pero keto (sin arroz)

Están muy ricos y son de los pocos snacks keto que además son bajos en calorías.

 

¿Qué te ha parecido la entrevista?

¿Conocías ya a Manu?

¡Cuéntamelo en comentarios! 😊

 

 

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